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Mousse mascarpone et poires au rhum

Mousse mascarpone et poires au rhum
Mousse mascarpone et poires au rhum
Mousse mascarpone et poires au rhum

Pour assouvir mon envie de dessert du soir, j'ai opté pour un dessert gourmand et léger a la fois. Rien de mieux qu'une mousse. Je vous livre LA recette de MA création.

Il vous faut:

- 2 poires

- 1 noisette de beurre

- 1/2 bouchon de rhum

- 1/2 gousse de vanille

- 100 gr de sucre en poudre

- 250 gr de mascarpone

- 3 œufs

- 5 petits beurres

Commencer par séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajouter le mascarpone et battre encore un peu pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter une pincée de sel à vos blanc, puis les battres pour les monter en neige . Il faut que les blancs soient bien fermes.

Laver et éplucher les poires, et les ajouter dans une grande poêle avec le beurre et la vanille.

Les faire rôtir une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajouter ensuite le rhum puis prolonger la cuisson de 3 mn.

Émietter 5 petits beurres dans les poires, puis laisser refroidir.

Une fois les poires refroidis, monter les verrines en ajoutant 3 cuillères à soupe de poires, puis a l'aide d'une poche à douille, ajouter la mousse.

Laisser au frigo pendant une heure avant de déguster.

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