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Tarte aux abricots, noisettes et amandes et sa compotée abricots coco

Tarte aux abricots, noisettes et amandes et sa compotée abricots coco

Cette délicieuse tarte aux abricots est ma petite création de la semaine. Vous avez été quelques uns à suivre le live ce lundi après-midi. Je vais donc vous partager ma recette afin que vous puissiez la réaliser à votre tour et régaler tout votre entourage. Pour ma part, ma famille a adorée. 

 

Il vous faut: 

Pour la poudre amandes, noisettes: 

- 60 gr d'amandes

- 60 gr de noisettes

 

Pour la crème: 

- 5 cuillères à soupe bombées de poudre amandes, noisettes 

- 2 cuillères à soupe bombées de sucre de canne 

- 2 oeufs 

- 20 cl de crème fraiche liquide et entière

- 5 gros abricots entiers 

 

Pour la compotée:

- 4 abricots 

- un fond de verre d'eau 

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

Pour la pâte: 

- 250 gr de farine semi complète 

- 65 gr de beurre 

- 50 gr d'eau 

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne 

- 1 pincée de sel 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Tout d'abord, réaliser la pâte en mixant tous les ingrédients pendant 20 à 30 secondes.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, puis mettre la pâte dans votre moule à tarte. 

Réaliser la poudre amandes, noisettes en les mixant ensemble pendant 30 secondes. 

Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre noisettes, amandes sur le fond de tarte. 

 

Tarte aux abricots, noisettes et amandes et sa compotée abricots coco

Réaliser la crème en battant le sucre, les oeufs, la crème et les 5 cuillères à soupe de poudre amandes, noisettes.

Tarte aux abricots, noisettes et amandes et sa compotée abricots coco

Couper en quartiers les abricots et les déposer dans le fond de tarte, puis verser la préparation crème, oeufs, sucre et poudre amandes, noisettes. 

Saupoudrer de sucre sur le dessus de la tarte avant d'enfourner  pendant une vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps, préparer la compotée. 

Couper les abricots en deux, enlever les noyaux. 

Mettre les abricots dans une casserole avec le fond de verre d'eau, le sucre et la coco râpée.

Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes, puis mixer grossièrement. 

Une fois votre tarte sorti du four, badigeonner, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, la tarte avec un peu de compotée et saupoudrer de coco râpée pour la décoration. 
 

Servir avec une cuillère à soupe de compotée. 

 

J'attend vos photos sur Instagram: #chictarte 

Tarte aux abricots, noisettes et amandes et sa compotée abricots coco
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