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L'amour en tarte

L'amour en tarte

La saint Valentin, cette fête spécialement conçue pour les amoureux. Grande soirée en perspective, un repas aux chandelles, une jolie robe et de la lingerie chic et sexy... 
Nous les femmes, adorons cette fête pour se pomponner et se faire belle pour celui que l'on aime... 
Moi, j'adore aussi lui préparer quelques douceurs à grignoter ensemble sur le canapé, éclairés à la lueur d'une bougie parfumée ... 

Je vous livre ma recette de l'amour en tarte framboise, vanille et chantilly à la fleur d'oranger.

 

Pour la pâte brisée sucrée, il vous faut: 

- 150 gr de farine complète ou semi complète

- 75 gr de beurre coupé en morceaux

- 1/2 c à c de sel 

- 50 gr d'eau 

- 1 c à s de sucre roux

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 

Etaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis à l'aide d'un emporte-pièce, découper des petits morceaux de pâtes et les mettre en place dans des moules en forme de coeurs  si vous avez, sinon dans des petits moules à muffins, ou à tartelettes. 

Piquer à l'aide d'une fourchette, le fond de chaque tartelettes. 

Enfourner pendant une petite dizaine de minutes.

 

L'amour en tarte

Pour la crème pâtissière à la vanille, il vous faut: 

-  500 gr de lait 

- 50 gr de farine 

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 70 gr de sucre roux

- 1 demie gousse de vanille

 

Faire bouillir le lait puis baisser le feu et ajouter la farine en pluie, puis les oeufs et les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre et la gousse de vanille tout en mélangeant activement sans s'arrêter, jusqu'à ce que la crème épaississe. 

Une fois terminée, la mettre dans un bol puis filmer au contact avec du film alimentaire, et laisser refroidir au frigo. 

 

Pour la chantilly à la fleur d'oranger, il vous faut:

- Sucre glaçe

- Eau de fleur d'oranger

- 20 cl de crème liquide entière bien froide

 

Fouetter la crème fraiche, le sucre et l'eau de fleur d'oranger à l'aide d'un fouet électrique, ou d'un robot pâtissier, jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme.

 

Pour le montage, il vous faut: 

- 2 barquettes de framboises 

- Quelques billes de sucre

 

 

Une fois vos tartelettes refroidis, ajouter la crème pâtissière froide, une framboise, et avec une poche à douille, remplir la framboise de chantilly puis décorer le reste de la tartelette de chantilly également. Terminer la décoration avec une petite bille de sucre. 
Vous pouvez déguster. 

 

Bonne Saint Valentin !!! 

 

L'amour en tarte
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Angelilie 16/02/2017 23:47

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. au plaisir