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Velouté de légumes

Velouté de légumes

L'hiver c'est vraiment la saison parfaite pour manger de bonnes soupes de légumes bien chaudes, et pleines de vitamines. Suite à une photo postée sur mon Instagram, vous avez été nombreuses à me dire que la recette de mon velouté de légumes vous intéressait, alors allons-y, je vous livre mon secret! 

Il vous faut: 

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 2 pommes de terre 

- 1 oignon

- 1 poireaux

- 1 bouillon de légumes

- Beurre 

- Sel 

- Poivre 

 

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Laver soigneusement et éplucher tous les légumes, puis les couper en morceaux. 

Mettre les légumes dans une cocotte, ajouter l'oignon, puis incorporer de l'eau, doucement, pour ne pas recouvrir entièrement les légumes. 

Emietter le bouillon de légumes, saler et poivrer. 

Porter à ébullition puis laisser cuir une bonne vingtaine de minutes pour que les légumes soient bien cuits. 

Une fois les légumes fondants, mixer le tout à l'aide d'un mixeur, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux. Pour les gourmands, ne pas hésiter à ajouter une noisette de crème fraiche. 

A déguster avec des tartines de seigle, c'est un régal. 

 

Postez vos photos du velouté de légumes sur les réseaux avec le hashtag : #veloutechic 

 

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DAFFYCO 02/01/2017 17:01

Très bonne idée après les fêtes ! bonne année 2017

Estelle 05/01/2017 12:06

Ca fait un bien fou après les fêtes, c'est vrai!
Bonne année à toi aussi !
A bientôt :)

Christelle 18/12/2016 21:23

De quoi nous réchauffer!
Merci Estelle pour cette recette
Bisous
Christelle de www.made-by-me23.com

Estelle 23/12/2016 08:11

Oh oui, et faire le plein de vitamines, c'est important cette saison :)
bisous à très vite